Bălțătești este documentat prin acte de la începutul anilor 1600
Un act datat între 1 septembrie 1608 și 31 august 1609 se află între reperele documentare ale Bălțăteștiului. Istoricul publicat de administrația locală îl leagă de Constantin Movilă și de drepturile vornicului Pătrașcu asupra satului.
Datarea pe un interval de un an trebuie păstrată ca atare. Ea nu permite indicarea unei zile precise a atestării. Pentru o prezentare scurtă a trecutului local, formularea 1608–1609 exprimă corect informația disponibilă.
Un alt document, din 1612, amintește drepturi mai vechi, din vremea lui Ieremia Movilă. Această trimitere împinge istoria proprietății înapoi în timp, dar nu echivalează cu identificarea unui act păstrat și datat exact din acei ani.
Documentul din 2 iulie 1612 aduce și o dispută de hotar. În prezentarea primăriei, Bălțătești, Mânjești și Brătulești apar ca sate domnești ale Ocolului Cetății Neamțului, în vecinătatea moșiilor Agapiei și Secului. Călugării cereau respectarea unui hotar mai vechi, iar locuitorii satelor își apărau drepturile. Mărturia spune astfel ceva și despre viața comunității: pământul și limitele sale puteau aduce oamenii în fața domniei.
